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李皖的博客

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李皖  

职业报人, 业余写作。著有《回到歌唱》《听者有心》《民谣流域》《倾听就是歌唱》《我听到了幸福》《五年顺流而下》《人间、地狱和天堂之歌》《多少次散场,忘记了忧伤——六十年三地歌》《暗处低吟》《亮处说话》《娱死记》《锦瑟无端》等书。在《读书》杂志开有专栏。曾任华语音乐传媒大奖第二、三、四届评审团主席。另编纂有万里茶道著作《重走中俄万里茶道》《俄罗斯的中国茶时代》。商业用途转载, 须先征得同意。非商业用途自便, 惟请注明作者和原文链接。我的邮箱: lwan艾特vip.sohu.com

《俄罗斯的中国茶时代》后记  

2017-07-29 21:07:31|  分类: 叙事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[俄罗斯]伊万·索科洛夫 撰写
黄敬东 译
李皖 译校

《俄罗斯的中国茶时代》后记 - 李皖 - 李皖的博客

本书探讨了整个19世纪到20世纪初俄罗斯的茶叶史,正是在这一时期,茶叶完成了向俄罗斯市场渗透的全过程。这段历史一直写到1917—1919年,此时私人公司被禁止经营继而被国有化。茶叶给俄罗斯社会、经济和文化带来了深远影响。

茶叶在俄罗斯和在其他国家一样,经历了很长一段从富人专享的奢侈品到大众饮品,甚至是俄罗斯“国家饮品”的转变。俄罗斯的哥萨克人于1567年在中国第一次见到茶叶,这个时间比欧洲人第一次接触茶叶的时间要早很多。

茶叶进入俄罗斯欧洲部分的时间大约是17世纪,被视为海外的稀奇玩意儿。然而,若算上稍后加入到俄罗斯大家庭的西伯利亚人,俄罗斯接触到茶叶的时间还要早。

1638年,茶叶第一次从蒙古来到沙皇的宫廷,是由使者瓦西里·斯塔尔科夫带回来的蒙古俺达汗献给米哈伊尔·费德罗维奇皇帝的礼物。茶叶在最开始时是被当成草药使用的。

在很长一段时间里,有一小撮极端保守的俄罗斯人企图和茶叶作梗,一直到19世纪末还有许多抵制饮茶的传单,说茶叶是有害的东西,是食人魔的饮料,还会亏空俄罗斯国库,带来火灾(因为使用茶炊),有伤风化和坏了先人的礼数习俗。在19世纪末之前,俄罗斯旧礼仪派教徒是反茶运动的中坚力量,在当时的物质文化和民间文学中可以看到他们的影子。

研究人员发现,第一次向俄罗斯批量提供茶叶的记录在17世纪末期。一直到了19世纪初,茶叶价格依然居高不下,基层居民根本无法企及。到18世纪末,可以享用茶叶的是皇族、贵族、商人和一小批中间阶层人士。

据研究发现,在19世纪30年代以前,绝大多数茶叶生意掌握在莫斯科商人手里,他们甚至还控制了西伯利亚商人中的大部分。西伯利亚茶商只能在莫斯科商人和中国商人之间充当中间商,或者拿取提成。尽管很久以来茶叶的交易是在下诺夫哥罗德和伊尔比特集市达成的,但这些交易也都被莫斯科的茶商所控制。

在相当长的一段时间里,茶叶的运输是通过驮队来实现的。从19世纪下半叶开始,海运(到敖德萨港)和铁路运输逐渐兴起。到19世纪末,运茶的基本路线已经不少于12条。

研究还发现,莫斯科形成了最为发达的茶叶销售网络:包括批发、零售、通过推销员的销售、公共食堂的供茶网络等等。这种销售网络从莫斯科开始逐渐向外辐射,渗入到其他地区。

从19世纪初叶开始,随着顾客群的扩大,茶叶公司开始在生意场上实行“规模化效应”,这指的是增大周转量以达到盈利目的。在研究中还发现,从19世纪初开始,进入俄罗斯帝国的进口茶叶总量折合为几千万卢布,到了19世纪末,茶叶进口量仅仅是官方数字就已经达到4亿卢布。

在19世纪初,商人和神职人员加入到饮茶的社会精英圈子里。从1849年开始,社会各阶层居民都可以喝到茶水了,包括马车夫、工匠、学生、部分农民。到了19世纪末,甚至是残废人收容所的人每天都可以享用香茶一至两次。已有的统计数据以及众多同时代人的回忆录对此都有记载。

作为例外,也有一部分人是喝不上茶的,这部分人包括社会堕落分子(喜欢喝茶的小偷和杀人犯除外)和极度贫困的农民,这几个群体直到19世纪末20世纪初才开始接触到茶水。

士兵是一个特殊的社会群体,其军营伙食里没有茶水供应,但他们常常凑份子自己去买茶喝。很多过去是农民的士兵,当兵前已经习惯了喝茶,但是当兵后却喝不到了。

正因为如此,关于茶叶在民间真正普及的时间,研究者们众说纷纭:有人认为是18世纪,有人认为是20世纪中叶。

茶叶孕育了很多直到现在仍很知名的商贾世家,波特金家族、沃高家族、维索茨基和戈兹家族、古普金和库兹涅佐夫家族、卡图阿尔家族、卡尔奇英金家族、库曼宁家族、梅德韦杰夫家族、波波夫和别尔洛夫家族,他们通过做茶叶生意富甲一方。

为了使利润最大化,这些茶商家族不仅使尽浑身解数去抢占新市场,而且试图刺激需求的增长,包括降低商品价格和大量投放广告。

抢夺消费者的战争导致市场竞争加剧,也导致了股份制这种特殊形式公司(包括茶叶交易合伙公司)的出现。同时,茶商们不得不降低茶叶价格,这一过程让广大低收入群体终于也买得起茶喝。

很多茶商后代离开茶叶生意,转而在文化界、科技界建立功名。茶商家族孕育了很多杰出的音乐家、画家、科学家、医生和作家。

做茶叶生意赚来的钱有时候也会出现在令人意想不到的领域,比如萨巴什尼科夫兄弟创办的大型图书出版公司。很大一部分莫斯科的银行和保险公司,都是茶叶商人投资创办和控股的。

本次研究还发现,茶叶成为资本积累的万能工具,这些资本后来被转投到了地产、工业(包括冶金和化工)、商业以及农业领域。

做茶叶的收入还被用于建立实验农场,应用先进高效的工艺生产出来的农产品不止一次获得过俄罗斯乃至境外博览会的奖章。

研究还发现,茶商们拥有大量不同类型的不动产项目和地产,还收藏了大量不同类型的艺术品,这些艺术品稍后极大丰富了俄罗斯博物馆的馆藏。

在俄罗斯市场上,茶叶公司还是广告和产品包装的领头羊之一,它们还掌握了最新的茶叶加工和包装方法。在研究中还发现,有一个做茶叶生意的公司在和境外贸易伙伴交流时使用了电报和信函加密技术,这在19世纪乃至20世纪初的国外都是十分罕见的。

由于茶叶属于高利润商品,茶叶走私和仿冒活动十分猖獗,这使国家行政机构开始对进口茶叶实行“税签”制度。同时,很多茶叶公司开始在俄罗斯帝国的许多城市大规模建立茶叶分包厂。

还有一项研究表明,尽管茶叶的发源地在中国,但是从19世纪末开始,俄罗斯人民已经把茶叶视为俄罗斯的“国家饮品”。在民间,很多喜欢喝茶的人被戏称为“牛饮大王”和“海肚子”。

人们把茶叶视为俄罗斯“国家饮品”的佐证如下:统计资料、大量同时代人的回忆录、当时散发的传单、民间口头文学、俄罗斯造型艺术作品和日常生活用品中大量的和茶叶有关的题材。从19世纪中叶开始,茶叶开始给日常生活带来巨变。

19世纪中叶在俄罗斯出现了戒酒协会,其名下设立了许多十分重要的福利型场所,茶馆被纳入其中。

茶叶的消费促进了生产的发展和对附属产品的需求,这些附属产品包括砂糖、饼干、糖果、甜饼等,还刺激了各种茶具和茶炊的生产和销售。

如此一来,茶叶给俄罗斯社会氛围、经济、19—20世纪的日常生活带来了巨大影响。茶叶从完全陌生到被人接受到最后成为大众饮品经过了大约100年的时间,相对而言这算比较快的速度了。从茶叶贸易开始积累的资本促进了经济和文化精英圈的形成,在部分物质基础上保证了19世纪末-20世纪初俄罗斯经济的飞速增长。


摘自《俄罗斯的中国茶时代》(30)
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《俄罗斯的中国茶时代》后记 - 李皖 - 李皖的博客
 
 
俄罗斯的中国茶时代:1790-1919年俄罗斯茶叶和茶叶贸易
伊万·索科洛夫 著
黄敬东 译
李皖 校

武汉市“黄鹤英才(文化)计划资助项目
全彩印刷 
16开硬壳精装大开本
300余页
2016年12月第1版 第1次印刷
武汉出版社出版

邮购59元 2本100元包邮
购书请进微店:
https://weidian.com/item.html?itemID=2090375695
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